1 Stück Würfelzucker oder 1 Kaffeelöffel Kristallzucker statt des Kerns hineingeben
Marillenknödel Rezept - Schritt 4
Zutaten verrühren
Den Topfen, die Margarine und das Ei mit dem Mixer gut verrühren
Marillenknödel Rezept - Schritt 5
Grieß zugeben
Den Grieß zugeben und salzen
Marillenknödel Rezept - Schritt 6
Mehl zugeben
Die Masse ein wenig einziehen lassen
Anschließend das Mehl zugeben
Marillenknödel Rezept - Schritt 7
Mehl einarbeiten
Danach das Mehl einarbeiten
Marillenknödel Rezept - Schritt 8
zu einem glatten Teig kneten
Alles auf die Arbeitsfläche geben
Mit den Händen zu einem glatten Teig kneten
Hinweis: Sollte der Teig zu weich sein, noch ein wenig Mehl einarbeiten.
Marillenknödel Rezept - Schritt 9
Salzwasser zum Kochen bringen
Wasser in einen Topf geben und salzen
Das Wasser zum Kochen bringen
Marillenknödel Rezept - Schritt 10
Teig in eine Rolle formen
Den Teig in eine Rolle formen
Marillenknödel Rezept - Schritt 11
Stücke abschneiden
Gleichmäßig große Stücke abschneiden
Marillenknödel Rezept - Schritt 12
Hände bemehlen
Die Hände bemehlen
Ein Stück Teig auf die Handfläche legen
Marillenknödel Rezept - Schritt 13
Marille hineindrücken
Eine Marille in den Teig hineindrücken
Marillenknödel Rezept - Schritt 14
Teig verschließen
Den Teig mit den Fingerspitzen gut verschließen
Marillenknödel Rezept - Schritt 15
Auf offene Stellen achten
Wichtig: Achten Sie darauf, dass die Marillenknödel nirgends offen sind, da sie sonst zerkochen.
Marillenknödel Rezept - Schritt 16
zu Knödel formen
Zwischen den Handflächen zu Knödeln formen
Marillenknödel Rezept - Schritt 17
Knödel ins Wasser geben
Marillenknödel in das wallende Wasser geben
Marillenknödel Rezept - Schritt 18
Knödel ziehen lassen
Die Temperatur reduzieren
Einen Deckel auf den Topf geben
Die Knödel nun cac 8 - 10 Minuten ziehen lassen
Tipp: Einen Köchlöffel zwischen Deckel und Topf einklemmen, damit das Wasser nicht so leicht über geht.
Marillenknödel Rezept - Schritt 19
Brösel anrösten
Während der Garzeit der Knödel:
Fett in einer Pfanne erhitzen.
Die Brösel zugeben, von der Flamme nehmen und unter ständigem Rühren goldgelb anrösten
Sollte die Temperatur zu stark fallen, dann wieder zurück auf die Herdplatte geben.
Hinweis: Die Brösel können sehr leicht verbrennen, daher immer gut rühren.
Marillenknödel Rezept - Schritt 20
Knödel abseihen
Wenn die Knödel an der Oberfläche schwimmen sind sie fertig
Nun vorsichtig mit einem Knödelschöpfer oder einem Sieb herausnehmen und gut abtropfen lassen
Marillenknödel Rezept - Schritt 21
in Bröseln wälzen
In die Bröseln legen und gut darin schwenken, dass sie rundum mit Bröseln bedeckt sind. Vor dem Anrichten mit Staubzucker bestreuen.
Marillenknödel Rezept - Schritt 22
auf Vorrat einfrieren
Tipp: Um einen Vorrat für die kalte Jahreszeit zu haben, die rohen Knödel auf ein bemehltes Tablett legen und in den Tiefkühlschrank geben. Nach einigen Stunden sind diese tiefgefroren und können und in Säckchen verpackt werden. So kann man jederzeit die Menge an Knödeln herausnehmen, die man braucht.
Diese Zutaten benötigen Sie
Marillen, Würfelzucker, Topfen, Ei, Mehl, Grieß, Margarine, Salz, Brösel, Butter oder Margarine, Staubzucker
Eine detaillierte Auflistung der Zutaten finden Sie unter folgendem Link:
