Hauptspeisen

Hauptspeisen Rezepte

Bärlauchroulade

Ein ausgezeichnetes Rezept für das Frühjahr ist eine Fleischroulade in Bärlauchsauce. In Kombination mit gedünstetem Reis ist dies ein hervorragendes Gericht.

Rezept Bärlauchroulade

Beuschel

Ein österreichischer Schriftsteller meinte: "Ein Wiener sucht sein Stammbeisel nach der Qualität des Beuschels aus." Hier finden Sie das Rezept für dieses Gericht.

Rezept Beuschel

Chevapcici

Chevapcici stammen ursprünglich aus der Balkanküche. Sie eignen sich im Sommer zum Grillen über Holzkohlenglut aber auch zum Braten in der Pfanne.

Rezept Chevapcici

Hühnerschnitzel

Anleitung für die Zubereitung panierter Hühnerschnitzel. Sie erhalten auch viele Zusatzinformationen über passende Beilagen und Getränke, die zu dieser Speise harmonieren.

Rezept Hühnerschnitzel

Kotelett

Lernen Sie einen einfachen Weg kennen, schmackhafte Koteletts zuzubereiten. Wie Sie das Fleisch behandeln müssen, erfahren Sie hier.

Rezept Kotelett

Rinderfilet

Das Rinderfilet zeichnet sich dadurch aus, dass es besonders mager, zart und saftig ist. Das Rinderfilet enthält kaum Bindegewebe. Hier sehen Sie eine einfache und schnelle Zubereitung.

Rezept Rinderfilet

Rindsschnitzel

Hier können Sie nachlesen, wie Sie Rindsschnitzel in einer köstlichen Rotweinsauce zubereiten.

Rezept Rindsschnitzel

Schlemmerkotelett

Das gefüllte Schlemmerkotelett ist eine weitere Variante, wie Koteletts auf raffinierte Art und Weise zubereitet werden können.

Rezept Schlemmerkotelett

Gefüllte Zucchini

Gefüllte Zucchini sind ein erfrischend leichtes Sommergemüse, das in vielen Variationen zubereitet werden kann.

Rezept Gefüllte Zucchini

Wiener Schnitzel (Schweineschnitzel)

Saftige panierte Schnitzel vom Schwein dürfen auf keiner Festtafel fehlen.

Rezept Wiener Schnitzel (Schweineschnitzel)

Kartoffelgulasch

Das Kartoffelgulasch ist ein billiges und schnell zubereitetes Eintopfgericht, das durch seinen Geschmack besticht.

Rezept Kartoffelgulasch

Paprikahuhn

Das Paprikahuhn zählte gegen Ende des 18 Jahrhunderts zu den Nobelgerichten. Es wurde danach in die gut bürgerliche Küche übernommen und hat bis heute nicht an Beliebtheit verloren.

Rezept Paprikahuhn

Augsburger

Schnelles und preiswertes Hauptgericht, das gut zu Gemüse oder Püree passt.

Rezept Augsburger

Cordon bleu mit Pfefferonifüllung

Diese Variation des Cordon bleu kann man verschieden scharf würzen.

Rezept Cordon bleu mit Pfefferonifüllung

Geflügelreis

Ein Geflügelreis ist eine preiswerte Resteverwertung von gebratenem Hühnerfleisch.

Rezept Geflügelreis

Putengeschnetzeltes

Das Putengeschnetzelte ist ein Gericht, für Kochanfänger oder für sehr Eilige.

Rezept Putengeschnetzeltes

Butterschnitzel vom Kalb

Dieses faschierte Kalbsfleisch in pikanter Sauce ist bekömmlich und leicht verdaulich.

Rezept Butterschnitzel vom Kalb

Grillschnecken

Unter dem Begriff Grillschnecken versteht man mit einer Gemüsefüllung gerolltes Schweinefleisch. Die Füllung macht dieses Gericht nach dem Grillen besonders saftig.

Rezept Grillschnecken

Eierschwammerlstrudel

Dieser Strudel kann als Hauptgericht mit einem Kräuterdip, aber auch als Beilage gegessen werden

Rezept Eierschwammerlstrudel

Fleischpalatschinken

Palatschinken können nicht nur süß, sondern auch pikant gefüllt gegessen werden.

Rezept Fleischpalatschinken

Chili con Carne

Kommt dieses Gericht nun aus Texas oder Mexiko? Egal. Chili con Carne ist ein einfaches Eintopfgericht, das den Gaumen verwöhnt.

Rezept Chili con Carne

UFO-Kürbis gebraten mit Fleischfüllung

Dieser Kürbis überrascht durch seinen Geschmack und sein Aussehen.

Rezept UFO-Kürbis gebraten mit Fleischfüllung

Krautfleisch

Das Krautfleisch stammt von den ungarischen Eintopf-Gerichten ab. Eine einfache Variante, die schnell zubereitet werden kann, lernen Sie hier kennen.

Rezept Krautfleisch

Kürbis-Fleischstrudel

Hier können Sie ein eher anspruchsvolleres Rezept ausprobieren: Ein Fleischstrudel gefüllt mit Kartoffel, Rindfleisch und Kürbisstreifen.

Rezept Kürbis-Fleischstrudel

Lasagne

Dei der Zubereitung einer Lasagne muss man auf einige wesentliche Arbeitsschritte besonders acht geben.

Rezept Lasagne

Letschokotelett

Das Letschokotelett ist ein sehr pikantes Gericht. Geschmacklich lehnt es sich an die ungarische Küche an.

Rezept Letschokotelett

Pariser Schnitzel

Eine mit dem Wiener Schnitzel verwandte Zubereitungsart ist das Pariser Schnitzel.

Rezept Pariser Schnitzel

Rindsroulade

In Schnitzel geschnittenes Rindfleisch eignet sich hervorragend zum Füllen. Hier das klassische Wiener Rindsrouladenrezept mit Speck, Senf, und Gurkerln.

Rezept Rindsroulade

Rostbraten

Rostbraten kann gegrillt, gebraten oder gedünstet werden. Hier finden sie das Rezept des klassischen Wiener Zwiebelrostbratens.

Rezept Rostbraten

Schweinsbraten

Der Schweinsbraten ist ein typisch österreichisches Gericht, das sich hervorragend mit Serviettenknödel kombinieren lässt.

Rezept Schweinsbraten

Wiener Schnitzel (Kalbsschnitzel)

Das Wiener Schnitzel ist das wohl bekannteste Gericht der Wiener Küche. Traditionell wird es aus Kalbfleisch vom Schlögel zubereitet.

Rezept Wiener Schnitzel (Kalbsschnitzel)

Cordon bleu vom Schwein

Diese Schnitzelvariation besticht mit seiner Füllung aus Schinken und Käse

Rezept Cordon bleu vom Schwein

Herrengulasch (Fiakergulasch)

Das Herrengulasch - oder auch Fiakergulasch genannt - ist eine Variation des Rindsgulasch, die nicht nur optisch ansprechend ist sondern auch ausgezeichnet schmeckt.

Rezept Herrengulasch (Fiakergulasch)

Geschnetzeltes mit Eierschwammerln (Pfifferlingen)

Die geschnetztelte Rinderhüfte wird kurz angebraten und Gemüse und Pilze geben ihr herzhaften Geschmack

Rezept Geschnetzeltes mit Eierschwammerln (Pfifferlingen)

Cordon bleu Hawaiart mit Mandelblättchen

Cordon bleu mit einer Füllung aus Hawaiananas, Schinken, Käse, gewürzt mir Curry und in Mandelblättchen paniert.

Rezept Cordon bleu Hawaiart mit Mandelblättchen

Kartoffelauflauf

Dieser Kartoffelauflauf ist ein schnelles, einfaches und sehr preiswertes Kartoffelgericht

Rezept Kartoffelauflauf

Faschierte Laibchen

Faschierte Laibchen können aus gemischtem Faschierten, Hackfleisch oder Rinderfaschiertem zubereitet werden.

Rezept Faschierte Laibchen

Gefüllter Kohlrabi

Faschiertes (Hackfleisch) dient in diesem Rezept als herzhafte Füllung für zarte Kohlrabiknollen.

Rezept Gefüllter Kohlrabi

Hühnerschnitzel Hawaii

Dieses Rezept beschreibt die Zubereitung eines mit Käse überbackenem Hühnerschnitzel kombiniert mit Curry und Ananas.

Rezept Hühnerschnitzel Hawaii

Filetsteaks in Kräuter-Käsesauce

Zarte Schweinefiletsteaks in Gorgonzolasauce mit Käse und Nüssen überbacken.

Rezept Filetsteaks in Kräuter-Käsesauce

Bärlauchbraten

Dieser gerollte Schopfbraten ist sehr saftig und schmeckt durch die Bärlauchblätter besonders würzig

Rezept Bärlauchbraten

Eierschwammerlroulade

Schopfbratenschnitzel gefüllt mit Eierschwammerln und frischen Kräutern in Oberssauce.

Rezept Eierschwammerlroulade

Kotelett gefüllt mit Eierschwammerln

Saftige Koteletts mit Eierschwammerln gefüllt in einer feinen Obersauce.

Rezept Kotelett gefüllt mit Eierschwammerln