Himbeer-Topfencremetorte Kochanleitung

1-2-3 Mürbteig

Himbeer-Topfencremetorte Rezept - Schritt 1

Mürbteig bereiten

Mehl salzen.
Butter mit Mehl abbröseln.
Zucker und das aufgeschlagene ganze Ei zugeben.
Rasch zu einem glatten Teig verarbeiten.
Hinweis: Ist der Teig zu weich eine halbe Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
Backrohr auf 180° vorheizen.

Mürbteigboden

Himbeer-Topfencremetorte Rezept - Schritt 2

Mürbteigboden

Teig ca. 0,8cm dick ausrollen.
In der Größe der Tortenform ausstechen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Mit einer Gabel in regelmäßigen Abständen anstechen.
Bei 180° backen.

Biskuitmasse

Himbeer-Topfencremetorte Rezept - Schritt 3

Biskuit zubereiten

Für die Biskuitmasse die Eier trennen.
Dotter mit Zucker schaumig schlagen.
Eiklar zu einem festen Schnee schlagen.

melieren

Himbeer-Topfencremetorte Rezept - Schritt 4

Biskuitmasse melieren

Das mit Salz vermischte Mehl mit dem Schneebesen vorsichtig unter die Masse heben.
In eine vorbereitet Tortenform füllen und bei 180° ca. 20 Minuten backen.
Tipp: Mit einer Rouladennadel anstechen. Klebt kein Teig mehr an der Spitze ist die Torte durch gebacken.

Quimic, Topfencreme

Himbeer-Topfencremetorte Rezept - Schritt 5

Quimic glatt rühren

Quimic mit dem Schneebesen ganz glatt rühren.
Den Topfen unter rühren.

Schlagobers, Sahnesteif

Himbeer-Topfencremetorte Rezept - Schritt 6

Schlagobers unterhebe

Das Obers halbsteif schlagen.
Den Zuckers und das Sahnesteifpulver zugeben und ausschlagen.
Alle zu einer Creme rühren und im Kühlschrank eine halbe Stunde fest werden lassen.

Torte zusammensetzen

Himbeer-Topfencremetorte Rezept - Schritt 7

Torte zusammensetzen

Den ausgekühlten Biskuitboden in der Mitte aufschneiden.
Mürbteigboden mit Marmelade bestreichen.
Mürbteig und Obere Hälfte Zusammensetzen.
Teigreifen um die Böden geben.
Mit 2/3 der Creme füllen.
Eine Hand Himbeeren auf die Creme streuen.
Den Deckel aufsetzen.
Mit Marmelade bestreichen.
Mit einer Spritzsack und einer Sterntülle aus der aufbehaltenen Creme einen Rand aufspritzen.
Tipp: Jetzt kann man die Torte gut verpacken und tiefkühlen.

Tortengelee

Himbeer-Topfencremetorte Rezept - Schritt 8

Tortengelee zubereiten

2 Päckchen Tortengelee laut Packungsanweisung zubereiten.

Tortengelee, Himbeeren

Himbeer-Topfencremetorte Rezept - Schritt 9

Himbeeren mit Tortengelee übergießen

Die Himbeeren auf der Torte verteilen.
Tiefgekühlte müssen nicht aufgetaut werden.
Das Tortengelee unter ständigem Rühren ein abkühlen.
die Himbeeren damit übergießen.
Wichtig: Ist das Gelee zu heiß zerrinnt der Rand und auch die Creme innen wird wieder weich.

Himbeer-Topfencremetorte

Himbeer-Topfencremetorte Rezept - Schritt 10

Himbeer-Topfencremetorte

Torte bis zum Servieren kalt stellen

Himbeer-Topfencremetorte

Himbeer-Topfencremetorte Zutaten

Diese Zutaten benötigen Sie

Eier, Staubzucker, Mehl, Salz, Himbeeren, Himbeermarmelade, Butter oder Margarine, Ei, Topfen, QimiQ, Vanillepudding, Schlagobers, Sahnesteif, Tortengelee

Eine detaillierte Auflistung der Zutaten finden Sie unter folgendem Link:

Himbeer-Topfencremetorte Zutaten