Brathuhn (Brathendl) Kochanleitung

Fett

Brathuhn (Brathendl) Rezept - Schritt 1

Fett wegschneiden

  • Das Backrohr auf 200 °C vorheizen
  • Das Huhn auspacken, das Innereienpäckchen herausnehmen und das Huhn unter fließendem Wasser gründlich waschen
  • Mit einer Küchenrolle trocken tupfen
  • Sichtbares Fett wegschneiden
   
Flügel, Huhn

Brathuhn (Brathendl) Rezept - Schritt 2

Flügel abschneiden

  • Die Enden der Flügel abschneiden
   
Bischof

Brathuhn (Brathendl) Rezept - Schritt 3

Bischof abschneiden

  • Die Enden der Flügel abschneiden und den Bischof ebenfalls entfernen
   
Gewürze, Schüssel

Brathuhn (Brathendl) Rezept - Schritt 4

Gewürze in Schüssel geben

  • Alle Gewürze in eine Schüssel geben
   
Öl und Gewürze

Brathuhn (Brathendl) Rezept - Schritt 5

Mit Öl gut verrühren

  • Mit dem Öl gut verrühren
  • Dann noch 1/8 heißes Wasser unterrühren
   
Huhn innen bestreichen

Brathuhn (Brathendl) Rezept - Schritt 6

Huhn innen bestreichen

  • Mit einem Pinsel das Huhn innen und außen gut bestreichen
   
Huhn außen bestreichen

Brathuhn (Brathendl) Rezept - Schritt 7

Huhn außen bestreichen

  • Hinweis: Es sollte alles mit der Gewürzmischung bestrichen werden auch unter der Keule und unter den Flügeln
   
gewaschener Apfel, Brathuhn

Brathuhn (Brathendl) Rezept - Schritt 8

Apfel in Huhn stecken

  • Den Apfel waschen und in das Huhn stecken
  • Die Öffnung mit einem Zahnstocher verschließen
   
Brathuhn, aufgießen, Bratsauce

Brathuhn (Brathendl) Rezept - Schritt 9

immer wieder aufgießen

  • Das Huhn nun in eine Bratpfanne oder eine feuerfeste Schüssel geben
  • Das Brathuhn in das Backrohr geben
  • Die Gewürzmischung noch einmal mit 1/4 l Wasser aufgießen
  • Das Huhn nach 15 Minuten damit bepinseln und aufgießen
  • Diesen Vorgang zwei bis dreimal während des Bratvorganges wiederholen
   
Rohr, Brathuhn

Brathuhn (Brathendl) Rezept - Schritt 10

Brathuhn aus dem Rohr nehmen

  • Brathuhn aus dem Rohr nehmen
   
Apfel, Viertel

Brathuhn (Brathendl) Rezept - Schritt 11

Apfel herausnehmen und vierteln

  • Am Ende der Garzeit mit der Gabel anstechen
  • Hinweis: Das Fleisch sollte sich leicht von der Gabel lösen
  • Das Huhn aus dem Rohr nehmen
  • Mit einem Schöpfer das Fett vom Saft abschöpfen
  • Den Bratensaft warm stellen
  • Den Apfel herausnehmen und vierteln
   
Brathuhn, tranchiert

Brathuhn (Brathendl) Rezept - Schritt 12

Brathuhn tranchieren

  • Das Brathuhn tranchieren:
  • In der Mitte beim Brustbein ganz durchschneiden
  • Dann unter den Keulen einen Schnitt setzen und das Huhn so vierteln
  • Mit dem Apfel, Reis und Salat servieren
  • Empfehlung: Als Beilage eignet sich Gemüsereis oder auch gedünsteter Reis.
   
Brathuhn (Brathendl)

Brathuhn (Brathendl) Zutaten

Diese Zutaten benötigen Sie

Huhn, Salz, Pfeffer, Currypulver, Paprikapulver, Chilipulver, Cayennepfeffer, Olivenöl, Apfel


Eine detaillierte Auflistung der Zutaten finden Sie unter folgendem Link:

Brathuhn (Brathendl) Zutaten